原标题：国赛选手专访 艾思博：“尽力”拼过“天分”，应战有史以来最难的竞赛

  在短短的四个小时内，完结一个1米高的糖艺造型、两个整形蛋糕以及十个饼干。而且终究出现的著作还要统筹构思与技艺，需求具有极高的艺术立异性。这便是第二届全国技术大赛糖艺/西点制造项目的考题之一。

  来自武汉市榜首商业校园的艾思博，凭仗杰出的技艺，发明出了兼具观赏性、食用性和艺术性的巧克力艺术造型和糖艺著作，赢得了裁判们的共同好评。终究，他以第四名的佳绩荣获该赛项优胜奖，并获得“全国技术能手”称谓。这一效果也是我省在该项目上的新打破。

  “竞赛特别剧烈，每个省的选手实力都很强。尤其是糖艺制造环节时刻急迫，最为严重。我做完之后只剩下十几分钟的时刻拾掇卫生。”现在，回想起竞赛进程，艾思博仍心有余悸，严重感挥之不去。

  糖艺/西点制造赛项远非简略地制造糕点那么简略，它是一场充溢艺术气味与美食情怀的竞赛。选手们应该要根据不同场合的需求，充沛的发挥艺术才干和美食天分，将构思与技艺完美结合，为人类带来一场视觉与味觉的盛宴。因而，艾思博不只要熟练掌握各种技艺技巧，还需求具有高度的审美和立异精力。

  相较于上一届竞赛，本次糖艺/西点制造赛项在相同的时刻内，增加了两个竞赛模块，这无疑对选手完结度方面提出了更高的要求。常福曾教练表明：“这是有史以来最难的一次竞赛，基本上把糖艺西点职业里边一切的模块都组织进来了。大型糖艺著作、大型巧克力著作、慕斯蛋糕、裱花蛋糕、杏仁膏捏塑、小甜品......这关于选手来说，意味着一切的技术点都要练到极致，有许多的选手都完不成著作。”

  在严重剧烈的竞赛气氛中，艾思博每天要在操作台前站立12个小时，时刻重视180度的高温煮锅，还不时运用喷灯和烤灯炙烤糖块，用磨具制造各种造型。他不断揣摩细节，精心调整著作的颜色、形状和口感，将普通的质料变成了绘声绘色的“艺术品”。此次艾思博的糖艺著作和巧克力著作便以AI机器人为根底，结合烘焙师职业特性进行发明。其规划理念新颖共同，赢得了裁判们的共同好评。

  “经过这次竞赛，我最大的收成是成长了许多。才智到了全国尖端选手的操作技巧，也认识到自己在哪几个方面需求改善和提高。往后，我不只要堆集更多竞赛经历，尽力提高临场发挥才能，在著作细节方面也要愈加精雕细镂。”艾思博慨叹地说。

  “面临竞赛，我要做的是享用竞赛进程，爱惜交流学习的时机。”回忆技术竞赛之路，艾思博认线月，在触摸中餐烹饪与养分膳食专业的第二年，艾思博凭仗厚实的专业效果在很多学生中锋芒毕露，加入了校内集训队。初入集训队时，他的天分并不算拔尖。但凭仗对专业的酷爱和吃苦的练习，仅一个暑假的时刻，艾思博就在第46届国际技术大赛糖艺西点项目湖北省选拔赛中，以全场总分榜首的效果荣获一等奖。

  这是他榜首次参与省级技术竞赛。作为其时赛场上年纪最小的参赛选手，艾思博年纪轻轻就体现得十分沉稳。在粘接糖艺支架时，面临重要零件脱模碎裂的突发状况，艾思博敏捷冷静下来，使用时刻差修补好这一零件，并未耽搁全体著作的出品时刻。他慨叹道：“这一次竞赛十分惊险，今后在糖艺造型制造中要愈加仔细。在确保速度的前提下，出现出更好的著作。”

  竞赛完毕后，艾思博当即投入到新的练习中。他活跃罗致经历教训，查漏补缺，加强对糖艺造型基本功的练习。2021年7月，艾思博带着一年的练习效果参与了第22届武汉市职业技术大赛。凭仗上一年的竞赛经历，他在制造流程中愈加称心如意，提早半个小时便完结了糖艺造型、杏仁膏捏塑的一切模块。功夫不负有心人，他终究以榜首名的好效果荣获“武汉市技术能手”的称谓。

  两个月后，艾思博又在全国村庄职业技术大赛湖北省西式面点师赛项中，以总分榜首的效果荣获“湖北省技术能手”的称谓。令人惊奇的是，从零根底学习裱花蛋糕与甜品盘饰到获得榜首名，他只是用了不到一个月的时刻！在时刻短的备赛期间，艾思博还遇到了疫情重复迸发，他前期只能自己在家坚持进行简略的蛋糕胚烤制、抹面练习。虽无人监督，但他一天也未曾停歇！

  直至此次第二届全国技术大赛备赛期间，为了能充沛的发挥实力，教练团队针对竞赛模块制订了翔实的练习方案。艾思博每日都能收取一张练习方案表单，从早上八点至晚上十二点，每个时刻点都组织了固定的练习科目。

  “假如感觉练习速度没有跟上，我会自觉地留下来加班，一般正常的收工时刻都在清晨的一两点。”艾思博沉稳地说。每天近乎18小时的集训日子，艾思博坚持了整整3个月。在竞赛开端前，艾思博现已能在8+4小时的作业模块中，在确保质量的前提下，提早至少20分钟完结著作。

  在曩昔的三年里，艾思博凭仗不懈的尽力，一次又一次地发明奇观。回想初度当选校内集训队时，那个天分不拔尖、唯有一腔热血和坚决干劲的自己，艾思博心头不由泛起慨叹。

  “对得起我这三年的尽力。由于练习十分苦，我只要一个信仰，便是想在竞赛上发挥得更好，获得更好的效果。我将再接再厉、奋力拼搏，争夺在世赛的舞台上开放光荣，为校园争气，为湖北争气，为祖国争气！”